Aszalt gyümölcsös püspökkenyér

Ma ismét sütésre került a sor, és megint csak egy, a Nagy Tea Enciklopédia című könyvben található receptet írtam és gondoltam tovább egy kicsit. (Erről a sütésről nem készült lépésről lépésre kép.) Íme!

Hozzávalók:

280 gramm liszt
175 gramm puha vaj
150 gramm cukor
3 tojás
1 tasak élesztő
fahéj
porított gyömbér
citromhéj
aszalt gyümölcsök ízlés szerint

Elkészítés:

Az elkészítése - gyerekjáték. A cukrot és a tojásokat habosra keverjük, míg szép sárga és krémes nem lesz az egész, majd hozzáadjuk a puha vajat is, és azzal is megfelelően eldolgozzuk, hogy ne maradjon a masszában vajdarabka. Hozzáadjuk a különböző fűszereket (fahéj, gyömbér és citromhéj - ezekből mind ízlés szerint adagoljatok, én nem tettem sokat, csak az illata és íze kedvéért egy picit), elkeverjük, majd a sütőporos lisztet is hozzáadjuk lassanként, jól kikeverve. Ha csomómentes, szép masszát kapunk (nem folyós lesz, hanem közepesen szilárd), akkor hozzáforgatjuk a nekünk tetsző gyümölcsöket, majd őzgerincbe tesszük, és 180 fokos, előmelegített sütőben, légkeverésen úgy 60 percig sütjük.

Tálaláskor érdemes felverni egy kis tejszínhabot, hogy krémesebb legyen.

Jó sütést, jó étvágyat!