Könnyű vacsora vagy napindító, ami gyorsan elkészül és variálható attól függően, hogy az ebédről mi maradt meg. Szóval nem ámítok senkit, nem ezért a fogásért készült el külön a lazac vagy a brokkoli, hanem ebédről maradt meg és azt turbóztam fel. Ennek ellenére annyira finom, laktató és mégsem eltelítő, hogy szívesen elkészíteném bármikor, összességében pedig úgy 30 perc alatt megvan. Azt elismerem, hogy a lazac nem a legolcsóbb hal, de isteni finom és kis szerencsével akciósan is ki lehet fogni. Íme a hozzávalók és hogy hogyan készül.
Hozzávalók 2 főre
40 dkg lazacfilé
1 kg brokkoli
1 avokádó
fél lime
2 kanál tejföl
2 gerezd fokhagyma
1 marék aszalt vörös áfonya
1 marék sótlan földimogyoró
2 teáskanál fekete szezámmag
só
négy bors keverék (fekete, zöld, fehér, rózsa)
olaj
vaj
Elkészítés
A brokkolit megmosom, rózsáira szedem és egy párolótoronyba teszem (ha nincs ilyenünk, akkor megteszi a lábosba feltett víz és párolóbetét is, csak ebben nem biztos, hogy egyszerre elfér 1 kg brokkoli, illetve hosszabb főzési idővel kell számolnunk.) A brokkolit nem ízesítem, csak 18 perc alatt készre párolom. Amíg párolódik, elkészítem a halat.
A lazacot megmossuk, két szeletre vágjuk, kicsit hagyjuk lecsepegni, majd ízlés szerint sózzuk a bőrös oldalát, a másik oldalát borsozzuk is. Egy teflonos serpenyőben kevés olívaolajat melegítünk, és először a sima, bőrtelen oldalát sütjük 4 percig, majd átfordítjuk és 2 percig sütjük a bőrös oldalát. Ahogy átfordítottuk, a fűszeres oldalára teszünk 1-1 teáskanálnyi vajat. Nem kell megijedni, a lazac szép rózsaszín marad, de ez így jó és finom, nem szabad kifehéredésig sütni. Félreteszem kicsit hűlni és megcsinálom az avokádóöntetet.
Ehhez 1 avokádó húsát egy öblös tányérba teszem, sózom, borsozom, rányomom egy fél lime levét, belereszelek 2 gerezd fokhagymát és egy villával összetöröm, összekeverem ezeket. Amikor egészen homogénné válik, hozzáadok 2 evőkanálnyi tejfölt és összekeverem, ezzel el is készült az öntet, nem marad más, mint összeállítani mindent.
A brokkolikat egy mély tálalótálba öntöm, ízlés szerint sózom, borsozom őket, majd apró darabokban ráteszem a lazacot, igyekezvén kiszedni minden szálkát. Ezután rászórom a vörös áfonyát, a mogyorót, rácsorgatom az avokádóöntetet és végül megszórom egy kis fekete szezámmaggal.
Jó étvágyat!
Brokkolis lazacsaláta avokádóöntettel, mogyoróval, vörös áfonyával és fekete szezámmaggal
Hozzávalók 2 főre
40 dkg lazacfilé
1 kg brokkoli
1 avokádó
fél lime
2 kanál tejföl
2 gerezd fokhagyma
1 marék aszalt vörös áfonya
1 marék sótlan földimogyoró
2 teáskanál fekete szezámmag
só
négy bors keverék (fekete, zöld, fehér, rózsa)
olaj
vaj
Elkészítés
A brokkolit megmosom, rózsáira szedem és egy párolótoronyba teszem (ha nincs ilyenünk, akkor megteszi a lábosba feltett víz és párolóbetét is, csak ebben nem biztos, hogy egyszerre elfér 1 kg brokkoli, illetve hosszabb főzési idővel kell számolnunk.) A brokkolit nem ízesítem, csak 18 perc alatt készre párolom. Amíg párolódik, elkészítem a halat.
A lazacot megmossuk, két szeletre vágjuk, kicsit hagyjuk lecsepegni, majd ízlés szerint sózzuk a bőrös oldalát, a másik oldalát borsozzuk is. Egy teflonos serpenyőben kevés olívaolajat melegítünk, és először a sima, bőrtelen oldalát sütjük 4 percig, majd átfordítjuk és 2 percig sütjük a bőrös oldalát. Ahogy átfordítottuk, a fűszeres oldalára teszünk 1-1 teáskanálnyi vajat. Nem kell megijedni, a lazac szép rózsaszín marad, de ez így jó és finom, nem szabad kifehéredésig sütni. Félreteszem kicsit hűlni és megcsinálom az avokádóöntetet.
Ehhez 1 avokádó húsát egy öblös tányérba teszem, sózom, borsozom, rányomom egy fél lime levét, belereszelek 2 gerezd fokhagymát és egy villával összetöröm, összekeverem ezeket. Amikor egészen homogénné válik, hozzáadok 2 evőkanálnyi tejfölt és összekeverem, ezzel el is készült az öntet, nem marad más, mint összeállítani mindent.
A brokkolikat egy mély tálalótálba öntöm, ízlés szerint sózom, borsozom őket, majd apró darabokban ráteszem a lazacot, igyekezvén kiszedni minden szálkát. Ezután rászórom a vörös áfonyát, a mogyorót, rácsorgatom az avokádóöntetet és végül megszórom egy kis fekete szezámmaggal.
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése